台北市敦化南路二段265巷17號
02-2736-8000
等了好久終於有機會吃到Justin's Signatures
本來在2011年初就訂了位置,結果當天臨時有事delay趕不過去只好取消了
終於睽違一年,在2012年初吃到啦
好興奮啊~~~ 非常期待等會兒上桌的美食呢!!
低調的店門口,用木質調以及石頭裝飾,很有質感
Justin's經典盤子
今天我們點了兩種不同的套餐,其中一套可是奢華的松露套餐呢,從前菜到甜點都有松露點綴呢
(有幾道我甚至覺得不只是點綴耶,真是太享受了)
今天搭配的氣泡水,義大利的
泡沫很細,很好入口,超好喝
開胃菜
圓圓的是炸田螺
超甜,甜到讓我懷疑有加糖的玉米濃湯,好濃好好喝
煙燻馬鈴薯幕斯佐魚子醬&烏魚子
馬鈴薯幕斯的口感好細,沒吃過這種的,很特別
馬鈴薯幕斯的質地也太細緻了,超厲害的一道料理
松露搭配海鱺
滿滿的松露!!! 太奢侈了,第一次吃到真的一片片的松露,真的是香氣撲鼻
松露的紋路真是漂亮!!!
這個干貝也超好吃,上面那個黑黑的猜猜是啥??
沒錯就是松露!!! (雖然我一直覺得它長得很像海苔
)松露配上干貝真的超搭的
生蠔搭配柚子湯蘿蔔煮,還加了一些西班牙臘腸提味
這道口味非常清爽,柚仔味很清香,臘腸的味道不會太過,反而有一種畫龍點睛的效果,但是這樣的組合我覺得還是比起海鮮配生蠔稍為遜色了一點
(是說生蠔真的太奢侈了!!!)
超奢侈金箔蟹肉蒸蛋佐鮭魚卵
其實金箔我吃不出任何味道,一下就化到蒸蛋裡了
然後蟹肉蒸蛋很濃郁,帶有點咖哩的味道
配上鮭魚卵一起吃,滿滿的海味,超讚的!!!
還有這個餐具亨漂亮,超喜歡的!! 跟金箔相互輝映
看這個畫面,這應該就是海苔了吧
不不不
是明蝦搭配松露呢!! 松露根海鮮真得是絕配耶,松露的香氣跟海鮮的鮮味超搭,好像更能帶出海鮮的甜味耶
明蝦搭煙仔虎魚佐番紅花奶油醬汁
番紅花醬汁幫這道菜加分很多,魚本身的風味蠻普通的,肉質不錯,但沒什麼味道
但是因為有番紅花醬汁的加持,整道菜就變的一點都不普通了
我今天的第一名!!!
我最愛的松露燉飯
終於不是吃號稱有加松露油完全看不到松露蹤影的松露燉飯了
這才是貨真價實的松露燉飯阿!!!
燉飯的米也是軟硬適中,以後去哪找這麼好吃的松露燉飯啊!!
烤乳鴿搭配鴨肝
雖然我本身不是很愛肝的味道,也不是很愛乳鴿的味道
還好他的分量不大,品質也很好所以沒有什麼奇怪的味到,在我可以接受的範圍,味道還算不錯啦
今天讓我瘋狂的第二道菜
滿滿牛油味的ribeye,牛肉肉質超棒!! 加上一點點的松露提味,好吃到讓我好想直接點一份10 o.z.的松露ribeye喔!!!
加上賈斯丁招牌烤乳豬
這個烤乳豬的皮真的好脆好酥好好吃!!! (流口水) 有烤鴨的感覺,豬肉的也超嫩的,入口即化
主菜都吃完了,吃個葡萄柚冰沙先清個口中的味道
綜合起司盤
右邊那個可不是焦糖冰淇淋喔
它可是松露冰淇淋
味道真得很很特別,真的是真材實料的松露沒有錯
超特別的味道,感覺像是同時吃松露跟香草冰淇淋
米布丁搭配熱熱的焦糖醬 (焦糖醬在那個圓圓的球裡面)
以及柚子sorbet
搭配茶和咖啡的小甜點
最值得一提的就是中間白松露巧克力. 入口即化,白松露的香氣馬上在嘴裡散開,滿滿都是白松露的香味,好特別的巧克力
Justin's Signature真的是沒有辜負我對它的期待
每一道都非常精緻,食材的選用,口感以及調味都非常好
尤其是松露套餐的每一道,從前菜到甜點都讓人驚艷,想不到松露能有這麼多的搭配,還可以是冰淇淋呢
最棒最讓我喜愛Justin's Signature的一點就是上菜速度非常適中,不會太快,有些餐廳看你吃完一道馬上收走又馬上上下一道,吃得很趕啊
Justin每道之間的間隔的時間非常得適中,也會看客人吃飯的速度調整
吃完一道之後還有時間讓你慢慢的消化休息一下,才上下一道料理,我覺得這樣的做法真的質得讚賞,這樣我們才有辦法細細品味每一道料理
又不會一道接著一道,然後嘴裡每一道食物的味道都混在一起
Justin's Signature從食物,環境,服務,果然都是真正的高級餐廳的表現!!!
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