三二行館
台北市北投區中山路32號
02-6611-3000
http://www.villa32.com/frameset-tw.htm
好久以前就想來三二行館泡湯,但一直都訂不到.
這次是為了幫好友慶祝新婚來吃大餐的,雖然還是跟泡湯無緣,但至少可以來一探這低調的32行館不過三二行館還真是低調到不行,大門只有簡單的32兩字,不注意就會走過頭. 坐計程車來時,司機說已經到了,我還在找三二行館到底在哪裡,可以想像這裡真的很隱密
三二行館是Relais & Chateaux的會員
台灣另兩個有這個認證的就是樂沐以及在烏來的馥蘭朵渡假酒店
我們2012年中在紐約吃的Jean Georges & Marea也都是有相同認證的喔! 想必三二行館也是很厲害的
裡面的環境很漂亮
不愧是要求16歲以上的人才能進入的地方
整個環境很悠閒安靜
我們去的那天是禮拜五中午,生意也是很好呢! 整間店都坐滿了,好不容易等到吃完客人都走的差不多才捕捉到餐廳內部
有半開放式廚房,不過我們坐的位置也看不到裡面在搞啥就是了
這次跟朋友慶祝為什麼選擇三二行館呢? 除了喜歡這裡的環境外,最重要的就是要來一嚐季節限定的白松露套餐
自從在Justin's Signatures吃過松露大餐後,對於松露獨特又迷人的香氣就很喜愛. 而白松露又是更夢幻的食材,有機會能嚐到當然不能錯過囉
這次的套餐從前菜,湯到主菜都有白松露的點綴,真的是讓人非常期待
在開始上菜前,服務生就先拿出了白松露介紹以及給我們聞聞香氣
只是可惜了今年歐洲因為氣候的關係,白松露的產量不僅較少,氣味也比較不足
(雖然說我之前也沒聞過白松露,不知道正常的味道因為是怎麼樣,但是的確是比我們在Justin's Signatures吃到的松露大餐來的香氣比較不足)
試聞了白松露後就準備開始享用今天的大餐了 (不過我忘了拍菜單了,隔了這麼久也忘了,我只能大概憑印象自己幫它取名字囉)
餐前麵包的沾醬們
綠色的是羅勒起司,黑色的是橄欖醬,最後一個是茄子泥橄欖醬跟羅勒起司都蠻香的,也很滑順. 茄子泥普通了點,我吃不出茄子味餒
蕃茄碎泥 這個也好吃! 蕃茄的酸甜味有出來,很新鮮的一個沾醬
餐具倒是很講究!! 是愛馬仕的餒!
後面的造型還蠻方便握拿的,餐具拿起來很順手
這麵包好吃得不得了!
都是現烤的,所以讓我們等了很久,餐前小點都吃完了才上桌
本來是有點不開心,想說也太不專業了 但看在是現烤的又超好吃就原諒他吧
麵包有兩種,一種是佛卡夏麵包. 果然剛烤好就是不一樣,滿滿的橄欖油香氣,麵包又夠有彈性
另一款我更愛!
裡面滿滿的莓果,吃起來有點酸酸甜甜的,加上剛烤好的口感是有嚼勁中又鬆軟,好吃到我們又要了一份!! 真的很棒,其實很想再多要一份帶走~ :p
餐前小點 醃燻蘋果泥,裡面還有一些鴨肝和培根
因為有鴨肝的緣故,醃燻味更重,口感也蠻滑順的,有淡淡的蘋果香氣
前菜 - 嫩煎小龍蝦搭配帝王茸和白松露
白松露在你的面前現刨呢
白松露可能因為今年的香氣較不足,單吃真的吃不出什麼味道,要搭配食物才能帶出香氣
小龍蝦出乎我意料的有彈性,本來以為小龍蝦的肉質是偏軟的,而且蝦肉也很新鮮有甜味
眙貝白松露濃湯
湯非常好喝,香氣十足,口感濃郁但又很爽口,整碗喝完都不會膩
但是裡面的淡菜我覺得有一點點腥不太喜歡
湯裡面還加了白菜絲讓湯多了一份甜味,也更清爽
主菜有兩種可以選擇,我們一人選一種試試
嫩煎牛肋眼搭白松露與菇類
牛排跟松露真的是超搭配!!!!
而且這個牛排三分熟煎得相當完美,恰到好處,漂亮的粉紅色肉質,牛肉的口感軟嫩
而且松露帶有點土味的香氣真的跟肉類搭配的相得益彰,更能突顯肉類的鮮甜!! 真的是絕佳組合!!
煎魚排搭白松露佐烤大菇以及麵疙瘩
相較之下,我點魚排配松露就遜色了
魚排雖然煎的不錯,皮煎的酥也有香味,但是肉質普通了點,煎的也太熟肉質不夠細緻
而且松露搭配海鮮香氣真的比較出不來耶~ 有點浪費了這夢幻的松露食材
不過配菜的烤大菇我超愛!!!
烤的軟嫩,又有非常多的鮮甜湯汁,搭配上面的蔬菜以及馬鈴薯泥非常清爽
麵疙瘩也是很有彈性,調味雖然清淡了點,但麵香味很足,蠻不錯的
最後的甜點每樣我都好喜歡!!!
水果塔 塔皮烤的香酥,奶香很夠,裡面搭配的草莓以及奇異果帶有酸甜味很清爽
起司蛋糕 口感很綿密,但是起司不會過重,是我愛的較清爽的口感
很Q的棉花糖,外面裹著酸酸的梅果味的糖粉,這滋味很棒,適合在甜點組合的最後食用
香蕉蛋糕 雖然小小的,但香蕉味很夠呢! 蛋糕本身口感較紮實,我也是很喜歡
這次的白松露套餐裡的每一樣餐點都是相當精緻,毎道料理在調味上也都強調自然讓人可以好好品味白松露獨特的香氣. 以午間套餐$2,800 (+10%)可以吃到這樣精緻以及夢幻的食材算是蠻合理的. 另外三二行館的環境很悠閒,在那吃飯就是一個享受 (不過當天的服務生小出槌了幾次,但在服務態度上還算是熱心也很親切,整體的感覺還是很好的). 而讓我最滿意的則是甜點,口味以及外型都很不錯,我甚至覺得比前面幾道菜更令人印象深刻. 吃過這裡的甜點後,讓我更加確定一定要來個三二行館下午茶泡湯行程,有美味甜點以及溫泉的貴婦行程實在是太享受了!!
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