Beef Stew Risotto做了紅酒燉牛肉後剩餘的醬汁可以拿來好好利用,不然浪費這美味的醬汁就太可惜了!
現在就來看看要如何製作吧!
Ingredients- (Serves 2~3)
不需要準備太多的配料,醬汁的味道層次就很豐富了
家裡有什麼材料都可以隨意加進來
我今天準備了
1. 蘑菇 - 也可以換成其他菇類
2. 洋蔥
3. 蘆筍 - 也可以換成綠色花椰菜,西洋芹 or 碗豆 (或是像我不愛吃碗豆的會也可以換成毛豆喔!)
4. 大蒜
5. 一杯米 - 沒有義大利米也無所謂,用家裡有的米就可以了
6. 紅酒燉牛肉醬汁
這個醬汁可是精華中的精華呢
如果想要更有風味可以加入少許的培根末,味道會更豐富
準備好材料就可以開始製作啦
How To Make-
1. 首先加一點點橄欖油和奶油開始熱鍋. 鍋熱了後爆香大蒜再加入蘑菇炒軟
2. 蘑菇取出備用,再繼續炒洋蔥
3. 炒到洋蔥變色後,加入生米拌炒一下使米粒都裹上油,再加入醬汁
4. 因為醬汁還蠻濃稠的,所以可以再加一點水或是清高湯,要有一點水分米才會熟
5. 蓋上蓋子讓它悶一下
6. 悶三到五分鐘後加入蘑菇繼續悶 ,可以視情況慢慢的再加入一點點的高湯或是水
7. 待米大概五六分熟的時候就加入蘆筍繼續悶
8. 看自己的喜好大蓋悶到七八分或是更熟的時候就ok了
9. 上桌前灑上一些洋香菜 (可以視情況及口味加入一些黑楜椒或是鹽)
10. 過程不過15分鐘的美味燉飯就完成囉!! 利用剩餘的醬汁將原本的紅酒燉牛肉轉變成完全不同的風味就是這麼簡單
因為醬汁的味道已經很夠了,裡面已經融合了紅酒,牛肉,辛香料,蔬菜的精華,所以即使不加任何配料,只是醬汁燉飯上桌前灑些Parmesan Cheese風味就很足夠了喔! 不需要費心準備,輕鬆就可以完成一道晚餐. 當然家裡冰箱有什麼東西也可以隨意加進去更增添滋味
Beef Stew Risotto很適合在微涼的晚上食用,用微酸的紅酒香氣以及濃厚風味的醬汁滿足我們的味蕾和胃,雖然看似簡單但卻是很滿足的一餐呢!!
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