很適合當brunch的一道料理
做法非常簡單,材料也很隨興,想吃什麼就加什麼,而且蛋幾乎跟各種食材百搭,所以很難出錯的
我今天準備的材料們有蛋,馬鈴薯,蕃茄,甜椒,洋蔥,蘑菇,牛肝菌菇,菠菜,培根
Tip: 牛肝菌菇要先用水泡開,泡完的水記得留下來等會加入蛋液中
菠菜先燙過
打散的蛋液, 我加了四顆蛋,還有一點鮮奶油,泡牛肝菌菇的水,少許鹽,黑胡椒Tip: 可以在蛋液裡加一點點的baking powder,讓等一下蛋的口感可以比較蓬鬆
鍋子先熱橄欖油,將馬鈴薯薄片先下鍋炒軟 (馬鈴薯一定切很薄喔,才不用炒太久)
接著放入洋蔥,培根拌炒
繼續加入甜椒,蘑菇以及牛肝菌菇
放入菠菜,蕃茄平鋪在最上面
倒入蛋液,記得這時後一定要用超小超小的火烘喔!!!
烘一陣子後記得要翻面烘喔Tip: 可以拿一個盤子蓋在上面將鍋子倒扣幫忙翻面
完成囉!!! 
好豐富的顏色啊! 健康又超簡單的Spanish Omelette
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