稻庭養助 
台北市松江路54號
02-2541-5656
這一兩年不僅是日系拉麵店一間一間開,連日系烏龍麵也來台灣展店了! 多了好多選擇真是一件開心的事
但是之前說好要把新拉麵店都試完的我,因為實在太多新品牌進駐,進度嚴重大落後,後來索性不追拉麵店了 (我也太容易放棄了吧… = =) 也好一陣子沒注意日本來的新品牌
不過這次的稻庭養助卻吸引到我的注意,主要是對這個150年老店的烏龍麵感到新奇
而且它也有我最喜歡的玉子燒!!! 怎麼能錯過呢!!
來自秋田的稻庭烏龍麵,感覺對它很不熟悉,但其實也是日本三大烏龍麵之一呢!
秋田縣的稻庭烏龍麵、群馬縣的水澤烏龍麵與香川縣的讚岐烏龍麵，並列為日本三大烏龍麵! 台灣知名度比較高的應該就是讚歧了吧! 在台灣人氣很高的土三寒六就是香川縣讚歧烏龍麵的代表 (話說土三寒六的玉子燒也是銷魂的好吃啊~~~!!!)
稻庭烏龍麵的特色就是細麵,而且製作過程中要風乾,所以最後就長成這種像麵線一樣的乾麵了,這種類型的烏龍麵真的很少見呢
這裡也有賣烏龍麵乾麵可以回家自己煮,不過價格不便宜就是了…
這裡的烏龍麵都是在日本製作好進口的,所以廚房裡沒有看到現場製作麵條的地方,這點就跟土三寒六不一樣
桌上放的七味粉跟柚子鹽. 柚子鹽可以搭配天婦羅吃,七味粉則是烏龍麵的好朋友
開胃小菜當然要先來一份我最愛的,吃下去會活力滿滿的活力雞汁玉子燒!! <3
這個玉子燒看起來真的超鮮嫩多汁的,光用看的就可以知道它一定是味道鮮美啊
果然! 超超超超級好吃的!!!! :L
真的好多汁,充滿了甜甜的高湯味,口感也很嫩. 另外裡面還捲了絞肉也蠻特別的! 水準很高的一道玉子燒,在台灣非常難得一見呢
八丁味噌牛筋煮
這裡的牛筋是屬於不會過於軟爛,還保有一點Ｑ彈的口感
味噌的味道不會過重過鹹,很好入口
餐點附的醃蘿蔔
顏色比較深的是煙醺蘿蔔,真的有蠻重的煙醺味很特別
不過我覺得醃蘿蔔沒有很脆,口感不是很喜歡
八丁味噌溫玉拌麵
小罐子裡的是高湯,因為是冷拌麵,所以高湯也是涼涼的
味噌的色澤跟微微透著蛋黃的蛋看起來都好誘人
冰冰涼涼的麵條口感真的很Q彈好吃
因為有蛋的搭配,讓味噌變的很順口
我覺得味噌的味道不會太重,冷拌麵的吃法也很爽口
另外一道主菜我們選擇可以吃到兩種風味的 溫冷麵兩吃附天婦羅
冷麵沾著醬汁吃,冰冰涼涼的很消暑
天婦羅炸得不油膩相當清爽
湯麵就可以看出麵條真功夫了
即使是湯麵,麵條的口感還是很Q,這個麵果然是有兩把刷子的,而且煮麵的時間也都掌握得很好
但是昆布湯頭偏甜一些,加上裡面有紫蘇,口味不是很習慣,我個人是覺得味噌拌麵比較吸引人
稻庭養助的烏龍麵雖然是蠻有特色的,而且冷麵的吃法也的確夠滑順Q彈相當好吃
但是價格有點偏高,以這個價格來說很難吸引我想要一直來吃.
雖然說它有很棒玉子燒,但玉子燒又吃不飽… >.<
不過有時候想吃清淡點,換換口味的話,倒是可以考慮來吃個稻庭養助的冷拌麵或是沾麵囉~!
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