Wednesday, December 25, 2013

[HK] 22 Ships - 又是一個令人難忘的用餐經驗!

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香港灣仔船街22號地下
(852) 2555-0722


22 Ships是我這次香港行最大的驚喜了!! 因為這家店的Culinary Director正是我的另一家愛店,上海 - Table No.1的Executive Chef - Jason Atherton!!!! 出發前幾天Vic跟我提到這家,我一看到網站還有食物跟裝潢的圖片後就覺得非吃不可啊!!! 這麼會這麼合我意啊! Jason Atherton也太了解我了!! (自以為跟主廚很熟 xD) 
另外,還要稱讚一下Vic,你也太會找餐廳了!! 請繼續保持,維持第一名男友的地位! ㄎㄎ



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我真的好喜歡22 Ships半戶外的位置,這樣對坐很醋咪!

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店小小的,位置不多,除了半戶外的位置以及邊邊幾張桌子,其他都是圍著吧台的位置,真的很有Tapas Bar的感覺
而且整家店不僅裝潢風格很有型,來吃的人有型,裡面做菜的也都是型男主廚,帥氣的不得了
總而言之,這是一家東西吃起來美味,坐起來舒服,也有有型好看的人可以欣賞的一家好店!! 


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菜單東西不多,但種類齊全,而且菜單直接做在餐紙上也很可愛


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叫了一白一紅兩杯Sangria
酒味不濃,很清新適合週末的第一餐享用
我覺得白的比較好喝,有青檸跟薑的味道,比較特別


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伊比利火腿配鴨蛋
好喜歡裡面還有搭配血腸 (black pudding),外表煎的酥酥的,為這道菜增色不少
我也好愛半熟的鴨蛋黃裹著生火腿以及血腸一起吃,口感變得很滑順
整道菜雖然沒有太特別的地方,可是食材的搭配可以發現主廚的一些小巧思
像是血腸的搭配也反應了他英國的背景,這也是為什麼我很喜歡他的菜色


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Crispy fish skin, cod brandade, smoked paprika
這個真的超特別超好吃的!!! 是當天吃到最驚喜的一道!!
炸過的魚皮吃起來酥酥脆脆外,竟然還有炸蝦餅的味道,超令人意外的!

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而上面看起來嚐起來有點像美奶滋的東西,是西班牙以及法國常見的一種算是沾醬吧! 通常是用鱈魚,鹽,以及橄欖油做成的,通常會搭配麵包來吃.
因為上面的醬是鱈魚做成的,所以充滿鮮味,難怪這炸魚皮吃起來香酥夠味特別好吃! 非常涮嘴的一道小點!


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Roasted cauliflower, raisins, pickled florets
真的好厲害!! 簡單簡單的東西滋味卻是這麼豐富

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烤過的花椰菜有著自然濃郁的甜味,裡面除了大顆的葡萄乾外,
竟然還有烤過的葡萄(第一次看到這種做法) 讓味道多了帶有果香的甜味.
花椰菜除了烤的之外,還有一些醃漬過的花椰菜花,多了清爽的酸香滋味.
東西看似簡單,吃下去就知道主廚真的是很有創意又有才華啊!


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Pan fried sea bass, celeriac, endive
這道的魚本身比較普通,中規中矩
最讓我驚艷的是配菜,除了煮的很嫩之外,味道也好甜好甜,搭配魚一起吃讓魚整個都升級了
當時吃的時候還以為它是朝鮮薊,回來仔細看菜單才發現原來是 endive 苦苣
很令人意外的,想不到苦苣微烤過散發出來的是清香的甜味,完全沒有苦味,真的很好吃


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西班牙燉飯
當天也很得我心的一道料理
非常重鹹,米粒的熟硬度也很不錯
裡面加了好多香菇,香氣十足很能激起我的食慾


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Suckling pig 烤乳豬
金黃色的色澤好漂亮
外皮夠薄夠脆,裡面的肉也還很嫩,有肉汁不會太乾

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搭配烤鳳梨以及甜椒
除了蔬菜的甜味外,微酸的果香讓烤豬的味道更有層次,也很解膩!


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Basil ice cream, strawberry & citrus
剛好吃完口味比較重的肉類,來個清新的冰淇淋平衡一下
第一口吃下去我覺得basil味還蠻重的耶,一吃下去還有嚇到
不過之後就是淡淡的,感覺就是冰在嘴巴融化後才會有淡淡的basil味散發出來
不過除了味道特別,這道甜點就普通點了,比較沒有令人驚喜


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22 Ships的每道料理都很有巧思,即使是簡單的Tapas小食也隱藏了很多細節在裡面,甚至還有些令人意外的組合. 這不僅是要有創意,更是要對食材夠瞭解才能運用得宜,設計出令人驚喜的菜色!這真的很有Jason Atherton的風格,吃Table No.1時也是這種感覺! 在吃的時候也不斷讓我回想到在Table No.1的用餐經驗!

22 Ships也打破我對Tapas的刻板印象,比起傳統的Tapas, 22 Ships更精緻,加入了一點分子料理的精神,更多了些創新. 這樣一道道吃下來一點都不膩,反而會讓人更期待下一道上來的東西會是什麼! 感覺吃了會被制約,一直會期待更多驚喜呢! 我覺得我得了Jason Atherton成癮症,好想收集他所有的餐廳喔! xD


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