Tuesday, January 21, 2014

游涮涮鍋 - 好食材,好味道以及好喜歡的雜炊~

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台北市永康街34號
02-2393-0051


天氣好冷喔~~ 來一篇應景的涮涮鍋吧!! xD
說到游大家應該都會想到游壽司吧! 沒錯游涮涮鍋也是游壽司同一個老闆開的,只是吃的是涮涮鍋.
因為游壽司的關係,這裡的火鍋用料,尤其是海鮮類,在品質以及種類上都很令人期待呢!


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永康街的店都是這樣小小的,雖然小但不會不起眼很好認. 外觀也是走日式質感路線.

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一樓有吧檯,我很喜歡這樣的設計,很有壽司店的感覺,看到不認識的海鮮還可以直接問師傅 (雖然每次問完我也不記得了 :P)
不過一樓的位置偏窄,有些人可能不喜歡,如果想坐的舒服點可以坐二樓,位置比較大也有一個小包廂.


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食具是簡單感


我們點了一個澳洲和牛翼板 & 一個特選海鮮盤, 肉跟海鮮都能吃到!
而且吃日式涮涮鍋一定要點海鮮料,這樣最後才有鮮美雜炊可以吃, 一定要吃到這個我才覺得滿足啊!!


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很喜歡這種日式火鍋的沾醬
日式醬油,蔥花,蘿蔔泥,帶有一些柚子香氣,清爽涮嘴,沾蔬菜跟海鮮都很搭配
而胡麻醬則是肉類的好朋友,很襯肉味吃起來香氣更濃郁


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首先來個前菜 - 涼拌碧玉筍
碧玉筍不是筍更不是蔥,它是金針花的莖,口感清脆清甜,
之前在宜蘭吃過清炒肉絲的版本,這次的涼拌更可以突顯碧玉筍清脆的口感呢!


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另一個前菜也是特殊食材喔! 這是超甜的甘蔗玉米
這甜度根本就是水果啦! 超甜水分也很多,難怪可以不沾任何配料直接生吃


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超豐盛的菜盤
除了各式蔬菜以及火鍋料外
竟然還有兩尾蝦子跟蛤蜊

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其中它們的甜不辣很不錯,非常有嚼勁跟彈性,煮久不易爛
手工蔥肉丸子也很讚,肉是松阪豬肉,吃的出手工打的彈性
也吃的出真材食料的鮮美肉質與青蔥清香,沒有其餘的添加物

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裡面我最喜歡蟹肉豆腐
鮮味超級明顯得,口感也很細緻軟嫩,不塊是高品質的日式火鍋料呢!


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澳洲和牛翼板

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肉味相當明顯也很出色
油脂的比例不算多,但涮起來也是香嫩可口呢


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更豐盛的特選海鮮盤

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分別有白帶魚頭,不過因為我們不會吃魚頭所以沒有吃
姬海螺 沒什麼特別的味道,就新鮮的海味,肉質算是蠻有彈性的
蚵仔 很飽滿,每一顆都是蓄勢待發要爆漿的呢
蚵仔旁邊白白的是曼波魚腸 口感脆脆的很特別,本來怕有腥味,但還好沒有,沒什麼特殊的味道
赤嘴貝 沒什麼感覺,因為我煮完之後變超小的,吃不出口感跟味道了
透抽 雖然很大一個但是超級軟嫩的,很好吃
白旗魚 魚肉比較有彈性,味道也比較重
黃雞魚 魚肉蠻嫩的,味道也比較清甜,我還蠻喜歡的

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超大干貝 ㄎㄎ,我煮得太棒了,五分熟的熟度,裡面都還是相當軟嫩了,又甜又好吃!

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石蟳 肉質還不錯,不會因為放在湯裡煮久了肉質水分變得又乾纖維感又重,肉質還算細緻.
不過煮了之後甜味反而都到湯裡了,肉反而沒什麼味道,稍為有點可惜,不過之後的雜炊就變得很鮮美啦!
大明蝦跟蝦頭 明蝦的肉質相當Q彈又很甜呢,非常好吃!!


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因為其中一鍋是牛肉沒有要煮雜炊,所以選了烏龍麵
因為湯汁很有肉味也很甜了,烏龍麵煮過所有鍋的精華都在麵上了,伴點胡麻醬就超級好吃!! 記得不要煮太久才有彈牙的口感喔!


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海鮮料都吃光光就可以來煮雜炊啦!!


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有兩款小菜搭配雜炊
梅子醃蘿蔔乾,吃起來竟然像情人果一樣,酸酸甜甜的呢,味道很棒會停不下來
蓮藕煮的也很軟爛,但是調味的大蒜味很重,我個人是不太喜歡,
因為這個是拿來配雜炊的,這個味道我覺得我搶過雜炊的甜味,反而吃不出雜炊的好


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真的! 每次吃日式火鍋我最期待的就是這個銷魂雜炊了!! :L
剛才有些海鮮煮完後沒什麼味道的,全部都在這碗裡啦!
味道超級鮮甜的,即使肚子在飽都可以挪出空間給它,呼嚕呼嚕的就吃了兩大碗 xD 吃再多都不夠啊!!


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最後還有甜點呢! 地瓜椪~是我最愛的地瓜

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外面的地瓜做的像麻糬一樣綿密有彈性,裡面包著花生粉,帶有古早味的香氣,很好吃呢!


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雖然這次吃的時候吃得手忙腳亂的 xD 原因就是我是個不太會吃海鮮的人,看到那麼一大盤的海鮮上桌還很焦慮不知如何下手.

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不過坐吧檯的好處就是隨時可以跟師傅請教該如何煮,也多認識點食材,其實整頓飯吃下來還蠻忙的
不過還好食材夠好,只是簡單涮過都能吃出好味道! 吃不出味道的等一下雜炊也吃的到,還不至於讓我這個海鮮白癡煮失敗!! xD 整個用餐體驗非常開心

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而且這種日式火鍋最重要的就是食材新鮮度以及品質了,游涮涮鍋果然在這方面表現得很好! :tup
除了天然食材外,火鍋料也都是手工的,品質很棒,尤其最後的雜炊更是能吃出整頓食材的好味道,讓我們吃得好滿意又好滿足!!
尤其現在這種冷冷的天氣,更讓我想吃游涮涮鍋了~ :L 好想用熱呼呼的雜炊補充熱量喔~!


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