武。鼎越豐 
台北市永吉路30巷167弄2號
02-2764-9696
今天要介紹的鼎越豐可是我多年來的最愛也是我的口袋餐廳之一. <3 當時還不知道Pho為何物,但有一陣子好沉迷越南河粉,每個禮拜都要來吃兩次,真的不誇張,因為當時有一個家教學生就住在同一條巷內,趁著來上課路過時就要一吃,愛吃的個性真的是從以前就看得出來呢 XD
過了這麼多年,終於知道這個叫做Pho,也吃過美國的,越南的,台灣的好多家的Pho,但鼎越豐的味道真的是數年都不變,還是一樣的好味道,這味道也是我認為最接近我在越南吃到的味道呢! 今天就不藏私將我的最愛介紹給大家囉!!
(不過這家已經很有名了,應該很多人都知道了吧)
現在鼎越豐只有一家店喔! 以前對面還有一家,對面那家比較小一點,我以前都是吃另外一家小家的,其實兩家都一樣,我是因為習慣所以都吃小家的,比較有親切感嘛! 一陣子沒來發現只剩大家的了,而且還裝修過,裝潢過後多了好多越南風味的裝飾,更勾起我去年夏天到越南做義工時的回憶.
我還蠻喜歡現在的裝潢,很樸實沒錯,但真的很有越南味,也更突顯它們家的特色. 現在這間的桌椅間距也大多了,環境也比以前乾淨很多,用餐起來更舒適
按照慣例,菜單都可以不用看了,直接來一碗越式牛肉牛丸河粉 (Pho) & 好搭檔 越式生春捲
首先是開胃菜 越式生春捲
鼎越豐的生春捲是我覺得包的最好的!! 內餡很豐富,有肉,有菜,有大尾蝦仁跟滿滿的米粉
這麼多東西但包得又很緊實不會哩哩辣辣. 如果包的不好,吃的時後會掉來掉去的很討厭,但是鼎越豐的都不會喔
春捲皮的部分也不會過硬或過溼軟,還保有QQ的口感很不錯
我最喜歡的是搭配的醬汁,這個調味真的是好啊!!! 如果只是一般搭配的花生醬汁就沒什麼特別的了,鼎越豐的除了花生的香氣外,裡面還調了檸檬以及魚露,醬汁味道更豐富,酸酸甜甜的的非常開胃. 這個醬汁好吃到我沾到一滴不剩,最後都快不夠沾了 :L
越式牛肉牛丸河粉 (Pho)
一般Pho都會有菜盤的,不過鼎越豐直接丟進湯裡沒有另外給喔! (但我記得以前都會另外給耶~ 有一陣子沒吃我也忘了)
但是鼎越豐給的豆芽,九層塔,還有香菜份量都給的很夠,風味一點也不會少.
也可以擠點檸檬汁湯的香氣會更足
我最喜歡的是牛肉丸,很有彈性很好吃!!!
肉的品質比較不一定,運氣好的話或是剛上桌時半生的時後可以吃到很鮮嫩的
但大部分的時後或放久了口感會有點偏柴,稍為美中不足
另外,這個特調醬汁也很不錯. 在越南吃Pho跟美國不一樣不是配公雞牌辣醬,而是每家店都有自己的獨門醬料
這個醬不會辣,也是有帶點魚露的味道,走的也是微甜帶酸辣的路線,搭配牛肉 牛丸吃都很清爽.
但是不用擔心這裡的魚露都不會下的太重,只有帶出甜味但不會過腥過嗆
鼎越豐的河粉品質也很棒,即使泡久了也不會爛,口感滑順又Q,很棒!
雖然湯看起來浮了一層油,但其實喝起來很清爽的!
還有啊~我發現鼎越豐的湯汁特別甜不會死鹹,跟我在越南喝到的最像.
我在想應該就是蘿蔔的關係,湯頭特別清甜,讓人一口接一口的!!
最棒的是,鼎越豐的價格很平價,份量也很實在,吃的滿足又不傷荷包,口味又道地,難怪是我多年的口袋名單!!!
如果還沒吃過這家的一定要找個機會去試試看喔!
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