上海老飯店
上海市黃浦區福佑路242號 (近地鐵#10 豫園站)
021-63111777 / 021-63552275
http://www.laofandian.com/
來到上海怎麼能錯過最具代表性的本幫菜呢!
這次我們總共吃了三家本幫菜,兩家比較正統,一家比較contemporary,各有特色
今天先來介紹上海老飯店吧
上海老飯店就位在熱鬧的豫園,是豫園這區有名的老店之一,已經有一百多年歷史了
外觀跟內裝都很氣派也很有歷史感
裡面有很多廳在各樓,位置不少,但如果是在熱門用餐時間來也是有可能要排隊的,可見生意之好
我們當天很幸運,蠻早就去用餐了不用等位置
都來到了本幫菜老店,當然要試試經典的菜色們
因為距離早上吃了南翔小籠包的時間蠻短的不是很餓,再加上我們還有另外兩家本幫菜要吃,要留些經典菜給別家,所以這天在上海老飯店,我們很乖的只點了四道菜
雖然點的不多,但真的是道道經典,道道都好吃呢
清炒河蝦仁
新鮮的蝦肉蠻Q的,雖然是清炒但卻是很有味道又爽口. 其實我看盤底油還不少,但吃起來並不會油膩
淋上一點醋再吃,蝦的甜味更是明顯,酸酸的醋也很開胃,一口接一口超涮嘴的
清炒鱔糊
這也是一道超經典的上海菜
上海菜就是要有這種濃油赤醬的賣相,看起來油油亮亮的~
鱔糊的口感很脆,口味吃起來甜滋滋的,真的是道地的好味道
蟹粉豆腐
這個也是好好吃
蟹粉的香味都有被燒出來,味道濃郁
豆腐有先煎過讓香氣更足,也讓豆腐在燒的時後形狀能保持完整
豆腐很嫩而且很入味,蟹粉香氣都有融入其中
勾芡的部份也是剛剛好,不會過重但是口感又夠滑潤,好吃極了
圈子草頭
這更是讓我驚豔
這大腸,口感超軟嫩,完全不肥不膩~ 而且看這顏色就知道甜甜鹹鹹的醬汁非常入味
下面的草頭炒的很爽口,菜本身有一點點苦味,但是搭配圈子吃卻是可以解甜膩,搭配的很好
當初點菜的時後服務員還提醒我們四樣菜夠了喔! 深怕我們吃不完. 但誰叫每樣的味道都這麼濃厚開胃,讓人一口接一口的,當然輕輕鬆鬆就把它們完食了~~
我很喜歡上海老飯店的是它們每樣食物都很精緻,擺盤雖然還好,但是味道上的比例都掌握的很好,這些菜都不會過甜,過鹹,過膩,是比較健康的,但是又有抓住老味道的精隨,難怪可以百年來屹立不搖!
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