Jean Georges
1 Central Park West, New York, NY 10023
+1 (212) 299-3900
http://www.jean-georges.com/
什麼?? 吃個飯還有dress code? 是的,因為這可是鼎鼎大名的Jean Georges啊! 也是我們第一次的米其林三星體驗
貴為米其林三星的Jean Georges當然要價不便宜,晚間套餐三道菜就要$108起跳,tasting menu更是要$168
好加在,Jean Georges非常貼心提供了稍微平價的午間套餐的選擇,讓大家可以用比較少的金額體驗到三顆星的料理
兩道菜$38,每加一道菜再加$19, 換成台幣後這個價格還是貴得離譜啊,尤其是在看過菜的份量後真的會槌心肝啊
但既然是獲得三星殊榮的餐廳,我想我們的眼光也不可以只放在菜的份量啦,更應該好好體驗一下餐廳的環境,氣氛以及服務,對吧?
因為午間套餐的價格相對划算,所以人氣相當的高,一樣也是建議一個月前開放訂位時就要趕快訂位囉
一開始我在官網上看到同一地址有三間餐廳,分別是Jean Georges, Terrace at Jean Georges, & Nougatine at Jean Georges, 完全搞不清楚到底是哪一間
後來到現場才搞懂,餐廳裡面有分比較formal Jean Georges 的區域以及較casual (Nougatine)的區域,以及戶外 (Terreace)的座位
三個區域的菜單和價位也都不一樣,可以上網先看菜單決定哪一個區域的消費方式比較適合,這樣訂位時就不會搞錯了
我們這次訂的是Jean Georges
首先到帶位櫃檯就真的看的出三顆星星的價值啊,整齊的黑色套裝看起來就很專業俐落
再走進去更讓我驚豔了,餐廳的環境非常的典雅,氣質出眾,窗明几淨,整個色調讓人感覺舒服但是專業
服務生也都是非常俐落幹練的樣子,用餐的人們也是西裝筆挺的,在裡面用餐完全可以激發出我平常用不太到的氣質,連講話都輕聲細語了呢
這樣的環境雖然很正式很專業,但不會讓人覺得太拘謹,還是挺放鬆的,我想應該是大片落地窗以及餐廳色調讓人覺得很舒服吧
而且我還蠻喜歡這次餐廳幫我們安排的位置,半包廂式的座位面向主要的用餐區,算是蠻有隱私感但又可以觀察到餐廳的一舉一動非常不錯
坐下來後,我們先點了兩杯調酒以及氣泡水
Raspberry – Lychee
Coconut Water Martini 這個味道非常特別,就是充滿酒香的椰子水,喜歡喝椰子水的酒鬼應該會很愛 XD
Sourdough
Ciabatta
麵包的品質也是非常不錯
該軟的地方有軟,該有嚼勁的地方也是很有彈性,而且也還蠻香的
開胃小點
Fluke with Jalapeno and Melon Sauce,魚本身很新鮮有Q彈的口感,甜甜辣辣的醬料也非常開胃
Mazzarella with Straberry, 這個Mazzarella不愧是自製的,真的是新鮮,吃起來是比較綿密但是又有彈性的口感,搭配著草莓以及淡淡的百香果味,是很特別的搭配,原來Mazzarella有除了番茄跟橄欖油以外的吃法呢
蔬菜冷湯,上面濃郁的奶油增加了湯的口感也去掉了生菜冷湯的菜味,融合在一起後我覺得是很棒的一道蔬菜濃湯
我們這一次分別點了三道料理 (兩道怕吃不飽 XD)
分別有兩個前菜以及一個主餐
Hamachi Sashimi, Avocado, Yuzu and Radish
它其實是西式生魚片
Avocado就是wasabi, Radish則是蘿蔔絲,我覺得這道料理算是蠻有創意口味也相當不錯的一道
它少了芥末的嗆辣但是多了柚子的清爽,而且Hamachi搭配avocado也增加了油脂感,讓生魚片的口感更好更滑順
Foie Gras, Sour Cherry Granola, Aged Balsamic and Sorrel
本來非常期待這道料理的,想說鵝肝的味道應該會非常濃郁
但很可惜上面的莓果,穀物們時在是太搶戲了,整道菜反而有一點過甜,都蓋過鵝肝的味道了,要吃到最後才有一點點味道出來
所以最後我對它的評論就是這是一道加了鵝肝的高級早餐 XD 真的,上面的東西多到讓你有在吃早餐的錯覺,但也可以算是一道創意料理吧
Warm Green Asparagus Salad, Hollandaise, Truffle Vinaigrette
我承認我看到荷蘭醬就失心瘋了
但最後這道菜卻不太合我胃口
荷蘭醬味道太淡了,而且跟松露油似乎不太搭配餒,就覺得味道怪怪的
而且生菜大部分都屬於味道強烈,很苦的那種,再搭配上醬料味道整個有點太複雜了
Maine Ruby Shrimp and Sea Urchin, Green Chili and Lime
這道菜一上來的時後超吸引我們的
因為味道超級香,很有泰國菜的感覺,聞到都胃口大開了
但一吃下去很神奇喔,竟然吃起來的味道就沒有這麼強烈了 XD 而且蝦子異常的軟,我還是比較喜歡Q彈的口感餒
不過海膽的味道還是非常濃郁,是好!!
到目前為止, Jean Georges的菜色都還蠻有創意的,食材的搭配也是很讓人驚艷
只是口味真的就是見仁見智囉,我相信我們跟外國人喜歡的口味還是有差啦
至於主餐跟甜點的味道如何呢,讓我下回再來告訴大家囉
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