IPPUDO 一風堂
台北市中山北路一段85號
02-2562-9222
感動啊! 我終於吃到了傳說中超厲害的一風堂!!!
自從來台灣開分店後,每天盤算著要去吃,但都被朋友打槍,因為每天都大排長龍,不排個一個半兩個小時是吃不到的
正好今天午餐時間晚了一點,想說下午三點多的下午茶時段人潮會少一點吧,跟朋友約一約就決定衝了
哈哈~結果人是真的有比較少啦,但是還是要排個一個小時左右吧
這麼的有人氣可見是非常厲害呢
整間店的風格我也很喜歡
色調很明亮,空間很寬敞,座位也不會很擁擠
而且可以看到的煮麵的廚房是重點,這可是拉麵店最重要的元素啊
桌上的配料們有大蒜,芝麻,辣油,胡椒
第一次來吃當然就要選經典的白丸元味囉,才能一嘗這個湯頭到底是有多厲害
麵的硬度也可以做選擇,我當然是點硬的囉
厚!!!
淡淡乳白色的色澤好誘人喔
配料有叉燒肉,蔥花,木耳,只是份量有點少,想多吃或是其他的配料就要再加點囉
這個湯頭真的超厲害!!! 上桌時看它還油油的
但喝進去非常濃郁但卻完全不油膩
可以喝得出來豬的菁華,感覺都已經把豬的膠質煮到化到湯裡了,一口進去滿滿的豬肉的甜味啊
真的好好喝!!!! 不死鹹也沒有腥味
喝過這個之後,馬上它就是我心目中的第一名了!
一口湯配一口啤酒超讚!!!
而且這個湯頭後勁好強,我現在打食記,還念念不忘那甘甜濃郁的豬骨湯啊!!! 如果不需要排這麼久的隊,我一定會每個禮拜去吃
除了湯頭外,今天還有一個新發現
就是原來細麵跟豬骨湯這麼搭耶
我一直以來都比較喜歡吃粗麵,總覺得粗麵比較能吸附湯汁,而且粗的麵感覺比較不容易煮爛口感會比較好
不過一風堂經典就是細麵,也沒得選,所以今天算是我第一次嘗試較細麵條的拉麵囉
一風堂的細麵也是一個讚!! 麵條雖細但卻非常有彈性,而且意外的超能吸附湯汁
Q彈入味的麵條,難怪要搭配細麵. 今天也算是多了個收穫
另外,一風堂的叉燒也跟我平常愛吃的口感不太一樣,但今天一吃也讓我愛上了一風堂的叉燒
我以前最愛那種入口即化的叉燒,不太喜歡咬到肉,但是這種叉燒通常就片得很薄,除了入口即化外好像也沒什麼口感了
但是一風堂比較不一樣的是,它叉燒算是稍微厚了一點點,肥瘦比例各半,兩種口感都吃的到
肥肉的部分真的是好吃翻了! 煮得沒有這麼軟,但還是入口即化,而且還非常富有膠質,一入口膠質就化開了,味道就跟湯頭的味道一樣,整個都已經融在一起了
這種叉燒跟湯頭的搭配真的是經典!
真的是太好吃的!!! 最厲害的豬骨湯被完食啦!!!
今天的主角太強大了,搭配小菜們就稍微介紹一下就好
餃子
蠻普通的,說不上很好吃,但吃拉麵就是要配餃子,不點個一盤怎麼對得起自己
炸牛舌
出乎我意外的好吃耶!! 一般牛舌都是吃烤的,切得比較薄的那種.
這個炸牛舌非常厚實,本來會怕肉質炸過後很硬,但相反的肉質卻很有彈性,是很值得一嘗試的小食!
IPPUDO希望快開第二家 第三家分店
這樣我才能經常光顧啊!!!
天啊! 我現在滿腦子都是豬骨湯的味道,下次去吃不知道是什麼時候哩??
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