小楊生煎
上海市黃浦區黃河路97號 (近地鐵#1 人民廣場站)
021-53751793
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不誇張,這絕對是我吃過最好吃的生煎包!!!
吃過這味才發現我以前吃的都不能叫生煎包!
小楊生煎包在上海有蠻多家店的,我們去的是黃河路的這家,交通跟我們要去的景點以較方便,而且對面就是佳家湯包. 想要一次吃到兩樣上海名產就不用跑來跑去.
(
想吃要早點出門才不用排隊,不然熱門用餐時段也是要大排長龍的)
進去後先在前面櫃檯點餐,如果是內用點完就在旁邊取生煎包到裡面找位置坐下
點其他東西的話會再送到位置上
不要看這鍋子很油的樣子,生煎包吃起來沒那麼油膩,而且就是要有油才能把表皮煎的焦黃酥脆的
後面店員忙著包生煎包們. 而且這裡包生煎包的是開放式廚房呢,可以看到好吃生煎包的製作過程
這就是大名鼎鼎的小楊生煎包 (6塊錢/4個)
光看照片就要流口水了
每一顆的size還蠻大的呢
最喜歡表面滿滿的芝麻以及蔥花,讓這個煎包還沒入口就充滿香氣
最棒的是底部的色澤,是誘人的金黃色
吃起來帶有焦香但沒有燒焦的苦味,煎的看起來很硬但是吃起來卻是酥脆的口感
另一面的外皮就比較軟,輕輕用筷子一插就破了,所以吃的時候要很小心,不然會有不可收拾的慘劇發生
小楊生煎包的外皮我覺得偏薄,至少跟我在台灣吃過的生煎包比起來算薄的,感覺比較像是煎過的大湯包
是說皮薄餡多真的是完美包子的代表~
最誘人的是這個內餡跟湯汁啊~~
內餡的比例蠻多的,塞的滿滿的
裡面的肉偏瘦,但因為有湯汁所以不會覺得乾柴,口感濕潤卻不油膩
而且裡面的湯汁也可是滿滿的呢
吃第一口的時候沒經驗,一咬下去,湯汁就從另一頭噴出來了… 好可惜! 那可是精華中的精華
後來學聰明了,輕輕的咬一口上面的皮,再把生煎包倒過來將湯汁倒在湯匙上,再一邊品嘗包子一邊吸湯汁
但是因為技術太爛,而且湯汁真的不是普通的多,湯匙根本裝不下,結果弄的盤子滿滿都是湯汁… 我又再度浪費的這大好精華
下次吃可能要拿個碗先把湯汁都裝起來了,只是不知道下次是什麼時候了
為了這個湯包好希望我就住在上海喔! 或是快來台灣開分店吧!
店裡除了著名湯包外,還有其他細粉或以及湯類
大部分的人都會吃煎包配碗湯
我們點了一碗牛肉湯 (7),是清湯,有很淡很淡的咖哩味
另外我們還點了一個油豆腐魚丸細粉 (10)
細粉也是來上海要吃的一個小食
裝在一個小鐵鍋裡,放在盤子就醬端上桌,很可愛!
配料很豐盛,光魚丸就有五顆,油豆腐也很嫩吸附著湯汁好好吃
冷冷的天吃這樣一碗熱呼呼的清湯細粉好滿足!
這一味真的是回到台灣還會一直想念的味道 (所以第一篇的上海食記當然也是非它莫屬)
尤其是晚上寫食記,光看充滿湯汁的照片就能讓我分泌唾液了,可見我有多想
皮薄餡滿湯汁多,外皮焦香酥脆,重點是不貴又可以吃得很滿足!!
難怪我這麼喜歡小楊生煎包快點來台灣吧!!!
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