裕記燒鵝 
新界深井深康路九號
(852) 2491-0105
在地人才知道的隱藏版美食通常有幾個特色,不是沒店名,開店時間隨老闆高興,不然就是位置極度的不方便~ 裕記燒鵝雖然沒有前面兩點,但它真的是有夠偏僻的,完全就是不在觀光客可以輕易到達的範圍,要不是聽家人狂推這家店,我也沒想過要把裕記排進行程裡! 雖然位置偏僻了點,可是網路上搜尋的到地鐵轉小巴的方式,而且也不用擔心很難找,附近滿滿都是燒鵝店,但就裕記在大排隊,跟著人走就對了!
真的沒騙你吧! 來裕記如果沒訂位,就有要跟照片裡的大家一樣的心理準備.... 不確定要等多久,因為我們有事先訂位,也等了大約15分鐘才被安排入座,現場這些想必要更久… 不喜歡排隊的記得一定要訂位囉!!
在看到了門口這樣的盛況,更讓我確定特定來吃裕記是對的! 一坐下來就快速地點好菜,完全就是迫不及待呢!
他們最有名的除了燒鵝,就是滷水了
當然不囉嗦,直接先來個五種東西的拼盤,這樣什麼都吃得到,也不用想要吃哪些
我不是個愛內臟料理的人,不過裕記的內臟類都蠻新鮮的,不會有可怕的腥味
而且鵝腸吃起來脆脆的,我很喜歡這個口感
海蜇也蠻有彈性的,不會過軟也不會太硬咬不動
鵝翅好好吃,滷的很透,皮超Q的
巨大燒鵝!!
這真的只是半隻鵝耶!!! 這隻鵝也太大太肥美了吧
裕記的燒鵝滷汁味道比較不會那麼重那麼鹹,比較可以吃到肉的原味
因為肉質新鮮,所以可以吃出肉本身的甘甜,我個人很喜歡
肉質方面是沒有那麼軟嫩啦,但是吃鵝或鴨本來就是在享受吃的過程而不是肉質,
畢竟鵝的肉質本來就纖維感比較重,口感也比較有彈性,沒有雞肉來的軟嫩
但是我要大推鵝皮啊!! 超肥美,鵝油真的是好罪惡的東西,但是又好好吃喔
而且因為裕記是用炭火燒鵝的,所以當吃到稍微有燒焦的外皮時,咬下去除了鵝油爆出的香氣外還夾雜著微苦的碳香味,
有點像是超濃郁焦糖的味道,好好吃喔~~超喜歡!!! :L
高湯煨白菜
味道超肥美的鵝油需要一些清爽的蔬菜平衡一下
這白菜又嫩又甜,高湯的火腿味道也超濃郁. 如果做成湯應該也很棒,味道一定很鮮甜!
辣椒炒兩種鵝的內臟
一個是鵝腸,一個是鵝心
鵝腸的口感脆脆的比較討我喜歡
不過他們家的內臟我都敢吃,而且吃不少,因為沒有腥味,吃了不會覺得怕怕的
另外,辣椒們也是非常涮嘴啊~ 有辣椒的香氣但不會辣,鹹香的滋味很下飯 (但明明就沒有飯可以配 xD)
最後是等很久的豉汁蒸豆腐干貝
我真的很喜歡豆豉類的料理
任何東西好像只要加了豉汁都變得很美味呢
這個豆腐是比較有口感的那種,我喜歡這種外面吃起來不是很滑嫩,比較硬有點像傳統的板豆腐
這種豆腐我覺得也比較能吸醬汁,所以很入味很好吃
幾年前我也吃過也是鼎鼎大名的鏞記燒鵝,不過現在問我鏞記的燒鵝是什麼味道,我可是完全沒印象了.
並不會難吃,只是沒有會讓人留下深刻印象的味道.
但是裕記就不一樣了,大名鼎鼎的裕記燒鵝果然沒有讓我失望呢! 肉質鮮甜肥美~
尤其是那個燒到焦香的鵝皮更是讓我難以招架啊~~ 這個的味道肯定會讓我難以忘懷的!!
尤其是那個燒到焦香的鵝皮更是讓我難以招架啊~~ 這個的味道肯定會讓我難以忘懷的!!
其他各個部位的鵝料理也都都很值得試試,東西新鮮,調味也很適中,是大部份人都可以接受的味道.
雖然位置遠了點,但時間充裕的話,很值得來一趟,至少也要嘗一次在地人大推的好味道!! :tup :tup :tup
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