日勝生加賀屋國際溫泉飯店
台北市光明路236號
02-2891-1111
http://www.kagaya.com.tw/
今天來介紹一泊二食的晚餐
入住的時候女將會詢問想要用晚餐的時間,如果是在房間用餐就會在預約的時間將晚餐送到房間來. 因為我們沒有要在房間吃,想說時間差不多走到三樓
天翔餐廳,發現女將已經在門口迎接我們了.
女將帶領我們到餐桌,發現前菜也已經擺好好在位置上等我們了 (難怪要問用餐時間,就是要讓你時間一到就有東西可以吃,完全不需要等待. 我是很喜歡這樣啦! 感覺就是賓至如歸)
一泊二食包含的夕食是會席料理. 還記得之前有來吃過午餐嗎? 上次因為是用中午休息時間吃的,因為時間的關係所以只吃了可以一次上齊的午膳,這次終於有機會品嚐到會席料理了!!
這天吃的是
渚會席,每個人座位上都有放一份菜單,不過就算不看菜單也沒關係,每道料理上桌時女將都會一一解說菜色或是跟餐點和擺盤有關的小故事. 整頓料理吃下來女將都會在旁邊幫忙就跟在房間吃一樣,趁著這段期間還要到我們房間鋪床送上我們需要的東西,女將真的好萬能也好忙碌. (不過想想鋪床說不定是其他人去鋪的,不然他一邊幫我們上菜又鋪床,這跑上跑下也太忙了吧! 但不管怎麼樣,這裡的女將服務以及其它的細心服務都是讓人感覺到很舒服的,來這裡就是好好放鬆,其他的就交給女將吧)
回到晚餐
首先要用香氣十足的
蘋果酒乾杯
女將說要先喝食前酒,然後由一個人說點什麼話再喝然後開動,完全就是日劇裡面的吃飯模式啊
再來享用桌上的先付 & 前菜們
先付 胡麻豆腐
這個食具裡面鑲有金箔呢!
胡麻豆腐是手工作製作的,最喜歡這個的綿密口感. 因為用葛粉凝固定型,所以吃起來除了豆香及芝麻香外帶有淡淡的苦味,但是是很有深度的苦味,不會讓人討厭
龍鬚菜拌醋味噌
龍鬚菜葉蠻嫩的不會老. 最特別的是醋跟味噌的搭配,讓味噌沒有死鹹的感覺,淡淡的酸味也很開胃
鮭魚卵佐山藥
這就是的所謂的山珍海味,兩個我愛的東西放在一起,不用什麼特別的調味就深得我心了. 鮭魚卵的味道很鮮,咬下去爆出來的汁搭配山藥的黏液,咕嚕咕嚕的就吞下去了,喜歡這種滑順的口感
女將還特別跟我們解說放置在山藥鮭魚容器外的竹子有什麼特別的意義. 在日本下雪的時候會用竹子做成三角支架架在樹上,這是為了提供支撐防止樹上的積雪將樹枝折斷. 原來是這樣呢! 又長了一個小知識
風螺旨煮 烏魚子 鮭魚手毬壽司 烏賊黃金燒
螺肉很Q彈,也很新鮮沒有腥味
烏魚子的味道也不會太重我比較喜歡,雖然烏魚子好像要會黏牙的比較好,但這個不會黏牙比較合我意
鮭魚壽司長得很古錐,但真的太小了,吃不太出來味道餒
烏賊的煙燻氣味很足很不錯
生魚片
盤子裡的東西都是可以吃的,包含菊花也是,可以把菊花瓣剝下來放在醬油裡
烏賊佐海膽,烏賊很軟Ｑ,本身沒什麼味道所以配上海膽很剛好,這道只要稍微沾一點點醬油就很好吃了
鰤魚肉質蠻細的
鮪魚雖然是刺身,但我覺得吃起來還算有油脂很不錯
金目鯛霜燒,金目鯛吃起來是滑潤中帶有彈性,很有口感的一道,是今天魚類料理我最喜歡的.
上面還有搭配傳說中的名荷,本以為名荷的味道會很強烈,但味道其實蠻淡的,就是很淡很淡的薑味但有比較有甜味,蠻有趣的味道
牡丹蝦很甘甜,很喜歡它強烈的味道
這時桌上的
豆乳鍋也滾了
裡面的料很豐富,有魚,豬肉片,牡蠣,豆腐,蔬菜,菇類
豆乳湯底雖然看起來很濃,但湯喝起來卻是很清很清一點也不膩,豆香跟各式食材混合成特別的甜味,湯頭非常美味
特選料理 海鮮寶樂燒 各式海鮮燒烤
搭配的沾醬有檸檬,生薑味噌,以及蟹醋
繼
上引水產後我又再度吃到鱈場蟹了,只是這次的size小很多
小歸小,但
加賀屋烤的美味度大勝,這應該是用新鮮的蟹,因為除了肉本身帶一點溼潤之外,不會有疑似解凍過後多出來的水分,肉質比較緊實不會過軟,好吃很多
鮑魚肉質也算Q彈,跟生薑味噌的味道很合
煮物 和風煮紅喉
這一味我超喜歡!!! 各種蔬菜的精華都融入這個湯裡了,好鮮甜!
不過這道紅喉可能因為煮久了肉質偏硬,但是煮的很入味,還是幫它加分不少
另外,這個碗就是輪島塗漆器,質感真的很棒,只是可惜了我竟然沒有好好捕捉這個碗. 吃完飯到1F商店逛時才發現這個碗要價不菲啊! 再次證明
加賀屋對於器具的講究
變鉢 小田卷蒸
很特別的茶碗蒸,裡面有烏龍麵喔! 裡面的烏龍麵雖然因為久泡而變軟了,但可都是吸飽飽了茶碗蒸的甜美湯汁,麵條非常的有味道. 這算是一道會讓人滿足的comfort food
御飯 蟹釜飯
留椀 味噌湯
香物 綜合日式漬物
味噌湯裡面的蛤蜊好大顆也好多汁,味噌湯的味道不會過鹹是很淡雅的味道
蟹釜飯裝盛的容器是九谷燒,蓋子內部也還有圖案呢,很精緻美麗的一個器具.
這個蟹釜飯沒有我上次吃到的栗子飯驚艷餒
上次的栗子飯很香很甜,這次的香氣相對沒有那麼明顯,蟹肉也有一點乾乾的… 但是這麼飯還是煮的很好,粒粒分明軟硬適中又飽有水分
日式漬物就一般般囉,沒有特別好吃
最後的
果物 季節水果佐香草冰淇淋
跟上次來午餐的感覺一樣,
加賀屋的料理有著十足的日式精髓,大量運用當季食材,以最簡單最清淡的方式料理,讓人可以好好品嘗食物的原味. 會席料理的菜色也很豐富,雖然每樣的分量都不多,但各式各樣的精緻料理吃下來還是覺得很滿足. 另外一個跟上次午餐的不一樣的地方,這次多了更多視覺上的體驗,每一樣料理與它的器具都是精心搭配的,容器本身很美麗,但卻不會搶走食物的風采,兩者配合得相得益彰,每一道料理上桌都像是一幅美麗的圖畫. 因為會席比較多道,這次也見識到了很多精美有質感的器具,像是金箔,輪島塗跟九谷燒都使用到了呢! 再配合女將的解說,使得用餐不只是品嘗美食,更能瞭解了日本的文化與工藝品,是很特別的一個體驗.
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