LUPA
170 Thompson Street, New York, NY 10012
+1 (212) 982-5089
http://www.luparestaurant.com/home.cfm
LUPA是紐約有名義大利料理名廚Mario Batali的店,也是來紐約不能錯過的經典廚師之一
其實Mario底下有另一家更有名的Babbo,但我們因為行程的安排選擇了用餐時間更有彈性的LUPA
在前往之前我對LUPA可說是充滿期待,第一是因為我很愛吃義大利料理,第二Mario Batali是我認識的第一位紐約名廚,很久以前我就把它的餐廳列在必吃的清單裡了,所以這次可以一嘗宿願我可是相當興奮呢
我非常喜愛店裡的裝潢,非常的簡單,木質的桌椅搭配吧檯旁磚紅色的牆面,營造出一種輕鬆悠哉的風格. 感覺就是可以很隨意的走進來坐在吧檯點一杯啤酒配上一盤生火腿.
來LUPA最大的缺點以及不方便就是,菜單都是義大利文,所以事先一定要做功課. 好在LUPA的官網都有菜單可以看,早就來之前,我們倆就一邊用google翻譯一邊選好自己想吃的東西了. 但說真的即使有google,因為很多食材和料理都是義大利才有的,即使有翻譯還是搞不清楚到底是什麼,所以對於接下來要上桌的食物我們也是抱著期待的心情,不知道吃到的會是什麼樣的味道跟口感
一開始上桌的麵包,是簡單的義式麵包搭配橄欖油,說實話蠻普通,是不會到難吃,但吃過Craft, Marea…的香氣跟口感都更勝LUPA
Clams & Fregola
Fregola是一種一小顆一小顆圓圓的義大利麵,最常搭配的方式就是搭配蛤蠣與蕃茄味的sauce
LUPA是簡單的用橄欖油清炒過,更能保留海鮮的甜味,蛤蠣也真的是又大顆又鮮甜
不過fregola的口感跟我想像的不太一樣,原本以為是Q彈的口感,想不到煮得亨軟,沒有很喜歡這種口感
Roasted Mushrooms with Cavolo Nero & Ricotta Salata
這道我覺得我完全點失敗了,我好不喜歡Cavolo Nero的味道喔,菜非常非常的苦,我幾乎快吃不下去了
稍為可以幫我清除一下苦味的蘑菇又烤得有點過硬,整道菜又非常的鹹把Ricotta的味道都蓋過了
整道下來我只吃到又鹹又苦以及又乾的蘑菇 嗚~好傷心
Ricotta Gnocchi with Sausage & Fennel
義大利人真得很厲害可以把義大利麵做成這麼多種型式
就像越南人可以把米做成各種形狀大小的米粉或河粉一樣
Gnocchi比較像小小的麵糰或是餃子,口感也是偏軟沒什麼嚼勁
這道菜看起來口味蠻重的但其實Gnocchi都沒有入味,醬料跟麵的味道是分開的
Pork Ravioli
這個是當天的special,不在我原本點菜的規畫裡,但我因為太想念在Craft吃到的Pork Ravioli,所以決定也嘗嘗看LUPA的
LUPA的Ravioli比較紮實口感偏硬,調味是用味道濃郁的松露油為基底,整道菜散發松露的香味
不過內餡就沒有太大的驚喜,裡面就是一般的豬絞肉有用蕃茄調味過,感覺很像味道很淡的義大利肉醬麵的肉醬
整體來說我更喜歡Craft帶給我的口感跟驚喜! Craft的豬肉餡更細緻,用甘蔗的調味更是可以把鮮甜的味道都激發出來
比較起來,LUPA的除了松露味外比較無法讓人印象深刻,有點可惜,雖然他的Ravioli麵皮我還蠻賞識的!
Heritage Pork Loin with Braised Fennel & Roasted Mushrooms
這塊豬肉一上桌就嚇到我們了,也太大塊了
看到的時候有點擔心,深怕肉會很老,味道會很腥,畢竟要處理這麼一大塊肉很不簡單
好在LUPA處理的亨好! 肉質非常軟嫩一點也不柴,更厲害的是它還很鮮甜,肉質相當的好
很少可以吃到這麼簡單料理手法但又很好吃的豬肉
只是它真的太大塊了,真的吃不下吃多也還是會膩,所以最後也沒吃完
Saltimbocca
這個看起來平凡無奇的肉餅其實是Roman義大利菜的一大經典
Saltimbocca通常都是用小牛肉做的,上面通嘗會搭配鼠尾草,肉會醃漬過,所以其實是個鹹肉餅
不過我覺得LUPA的這個Saltimbocca,真得是很Salty,鹹到不行,我吃個1/4就可以配掉一大杯水,味道真的太重了,我非常不習慣
肉的部分被壓得很紮實,從這個斷面可以看的出來肉質是蠻有嚼勁的,沒有小牛肉該有的軟嫩口感
但也不能說不好吃,應該是我吃得不習慣吧
至於下面搭配的菜則是又苦又澀… 不好吃
我也因為太鹹吃不下去,最後兩份主餐我們都打包
而且我們也應該是因為口味不習慣整個飽了,按照慣例我們飯後都要點個茶啊咖啡還有甜點的,這次也直接跳過,打包完就走人
LUPA的東西應該是真得很道地,我看它的評價一直都是非常好
只是習慣吃台灣的義大利菜口味的我真得吃不太慣北義大利的口味
然後可能我們挑到的食物也有差,我們都選了比較有特色,特有的食材,口味上真的沒那麼習慣
但是畢竟朝聖本來就該抱著什麼都該試試看的心態,如果都只是選熟悉的東西吃也太沒意思了
但是我一定要好好稱讚一下LUPA連打包的package都非常用心
用有質感的紙盒裝著,上面還貼著標示著建議食用完畢日期,以及保存和加熱溫度指示的貼紙
整個也太用心,給他拍拍手
而且,回去之後我們有再嘗一下Saltimbocca,想不到放一陣子冷掉後更好吃了餒,幫它平反一下,果然醃漬的食物要保存過後的味道才是好啊!!
雖然說LUPA之旅有些小小的意外,跟想像中習慣的味道不太一樣,但整體環境,服務,最後打包的東西,以及如果以嘗試新東西的角度來看,其實LUPA讓我還蠻印象深刻的,如果想試試北義大利菜的口味,LUPA還是一個不錯的選擇!
No comments:
Post a Comment